31 de maio de 2011

Receita do dia: Banana no forno

Sobre os ingredientes...


A banana possui uma variedade de nutrientes, como o potássio, magnésio, vitamina B6 (folato) e também vitamina C, além das fibras. Os nutrientes podem variar de acordo com a qualidade, porém nada muito significante.
Variações: prata, nanica, maçã, ouro, terra, d'agua ou caturra, entre outras.

Banana para todos:
Para hipertensos que usam medicamentos diuréticos: repõem o potássio perdido
Para atletas: além de fornecer potássio, é uma forma de repor as energias
Para bebês: baixo risco de desenvolver alergia
Para adultos: prático na hora de um lanche rápido
E além de tudo sua embalagem não polui o meio ambiente!



A canela, além de ser um condimento, é também uma planta medicinal usada como estimulante digestivo, para redução de gases intestinais, anti-espasmódico e anti-reumático. Também pode ser usada auxiliando o controle da glicemia em diabéticos ou com resistência à insulina.

Segue a receita...
Ingredientes para 1 porção: 
- 1 banana  (prata ou nanica) média madura
- 1 colher de café de canela em pó

Modo de preparar: Levar a banana sem casca ao forno convencional pré aquecido por 5 minutos ou forno microondas por 1 minuto. Servir em um prato de sobremesa e salpicar a canela em pó.


Fácil, light e fica uma delícia!!

28 de maio de 2011

Alimentação no inverno, dicas que vale a pena espiar!

   Durante o inverno nosso corpo  gasta mais energia pois se esforça para manter a temperatura corporal e para aumentar a resistência. Em consequência sentimos mais fome, porém devemos nos atentar pois nesse período também tendemos a comer alimentos mais quentes e muitas vezes mais calóricos, como o famoso fondue, chocolate quente, sopas cremosas, sem contar as guloseimas e bebidas de festas típicas como a canjica, quentão, vinho quente, entre outros, deixando de lado saladas, frutas, sucos naturais e a água.
Apesar do corpo gastar mais energia, o consumo de alimentos mais calóricos deve ser controlado para que não se torne um problema a longo prazo para a saúde e a curto prazo para a próxima estação, já que no inverno usamos roupas mais larguinhas, e ao passar a estação podemos sentir a diferença nas próprias roupas.
   Como o consumo de saladas e frutas reduz, a ingestão de vitaminas e minerais fica a desejar, contribuindo para a diminuição da imunidade, e com isso estamos sujeitos a resfriados, gripes e doenças respiratórias.
Além disso, não podemos esquecer da ingestão hídrica, que muitas vezes fica esquecida  e se reflete no ressecamento da pele, e até desconforto na garganta devido a falta de hidratação. Além de cremes hidratantes, o consumo regular de líquidos deve ser mantido.

Segue abaixo algumas dicas importantes:

- Faça as sopas cremosas com legumes batidos, ou acrescente algumas fibras como o farelo de aveia ou de trigo, deixando de lado o creme de leite e farinhas brancas;

- Prepare o fondue com os queijos magros e legumes, como cenouras, couve-flor, abobrinha, alho poró, etc.; 

- Para o fondue doce ou o chocolate quente use o leite desnatado e chocolate sem adição de açúcar, adoçando com adoçante próprio para altas temperaturas;

- Consuma frutas da época, como a mexerica, morango, laranja e maracujá, pois são fontes de vitamina C que auxilia o organismo a responder as infecções e ao estresse;

- Prepare as verduras e legumes no vapor, para que o consumo de fibras, vitaminas e minerais se mantenha em equilibro;

- Use e abuse de chás com adoçante, eles aumentam a temperatura corpórea, dando aquela sensação gostosa. Além disso, eles ajudam a manter a hidratação, esquecida nessa estação;

- Se está acima do peso aproveite o maior gasto de energia durante o inverno para praticar algum exercício físico!

24 de maio de 2011

Receita do dia: Pizza de brócolis e palmito

Para os viciados em Pizza, uma opção leve e light!




Ingredientes:
- 1 massa para pizza média (se achar integral prefira) ou a massa caseira
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de azeite
- 4 tomates picados sem pele e sem sementes
- 100g de mussarela light
- 150g de ricota amassada
- 1 xícara de brócolis cozido (picar após cozinhar)
- 4 bastões de palmito picados
- ½ xícara de chá de milho verde picado
- orégano a gosto
- sal a gosto

Modo de preparo:
Molho:
- Refogue a cebola e o alho no azeite e junte os tomates. Deixe refogar por 10 minutos. Tempere com o sal e reserve;
Recheio: 
- Rale a mussarela e misture com a ricota amassada e reserve;
- Monte colocando o molho na massa  e os queijos e enfeite com o brócolis, o palmito e o milho verde. Polvilhe o orégano e volte ao forno até que os queijos derretam.

Delicioso e super saudável!!

23 de maio de 2011

Mudança alimentar: o Início

Começar a escrever um Blog, começar uma nova fase da vida, começar a mudar os hábitos alimentares.  Começar requer disposição, força de vontade e determinação. E se falando em alimentação, um dos prazeres da vida,  das início a esta mudança não é  fácil.


Pensando que são hábitos de toda a vida, é ainda mais difícil iniciar uma reeducação alimentar. Porém, com o crescente aumento de obesidade e das doenças associadas e dificuldades que o excesso de peso acarreta, fica mais claro a necessidade de uma mudança no estilo de vida para manter a saúde e qualidade de vida.

Mas não é preciso que se chegue a um peso excessivo para que se tome a iniciativa em mudar, em começar um novo padrão alimentar.

Um novo padrão alimentar não necessariamente quer dizer que nunca mais poderá comer o que gosta, só é preciso saber que um ponto fundamental aqui é o equilíbrio e aprender a  fazer as escolha alimentares. É ai que o nutricionista entra.

O primeiro passo é se conscientizar que a mudança ou melhora dos hábitos alimentares é necessária. Se esse passo já foi dado, seguem apenas três dicas que irão ajudar a seguir mais adiante:
  1. Faça refeições a cada 3 horas, assim seu corpo perceberá que pode gastar as energias que estão reservadas;
  2. Procure se alimentar em ambientes tranquilos, sempre prestando atenção no que come e mastigando bem os alimentos;
  3. Procure se manter bem hidratado consumindo 2 litros de água por dia, você pode confundir sede com fome.
Bom, eu comecei meu blog...e você, começa sua mudança de hábitos quando?

Lembre-se, você pode tudo! Cada dia é um novo começo!




"Começar pode ser aos 17. Pode ser aos 30. Pode ser aos 85. Começar pode ser ao som de Marvin Gaye ou no apaixonar de Chico. Começar é de repente perceber que já se está na metade do caminho. Começar é dar mais valor ao tempo que temos e descobrir como é uma tortura o tempo que não temos. O futuro, aparentemente é o fim que nos espera. Espera para começar."

Cah Morandi